Tarta de Cumpleaños
Ingredientes:
- 1 taza de harina de almendras, podemos comprarla ya hecha o hacerla casera, en este caso, habría que triturar almendras tostadas hasta conseguir esa textura de harina. (Se puede también sustituir por cualquier otro fruto secos de elección, cambiará un poco el sabor)
- 1 taza de harina de avena, en este caso y he usado una harina de avena hecha con sabor a cacao (sólo lleva avena y cacao), pero ocurre igual que con la harina de almendras que se puede fabricar en casa sin problemas.
- 2 huevos
- 1/2 taza (120ml) de leche o de alguna bebida vegetal sin azucares
- 3 cucharadas de aceite de oliva u otro
- 3 cucharadas de azúcar, azúcar de coco o panela
- 1 sobre (10g aprox.) de levadura química para bizcochos
- esencia de vainilla
- edulcorante al gusto
- 1 cucharada de harina integral (es opcional, pero le da más “miga” al bizcocho)
- 1/2 cucharada de cacao valor 100%
Modo de preparación:
Mezclar los ingredientes líquidos en este orden:
Primero: Batimos los huevos junto al azúcar, añadimos la leche y removemos hasta crear una masa homogénea. Añadimos el aceite.
Segundo: Mezclamos la harina de almendras con la masa, removemos, añadimos la harina de avena y finalmente la harina integral junto a la levadura y el cacao. (incluimos la esencia de vainilla y el resto de ingredientes)
Una vez esté todo mezclado, colocamos en un molde de 18cm de diámetro y cocinamos al horno 40 minutos a 180ºC o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.
Tips:
Rellenar con crema de cacao y avellanas 🙂
Para la cobertura: 1 tableta de chocolate al 85% fundida y con un chorrito de la misma leche o bebida vegetal que hayamos utilizado, hasta crear una crema de chocolate.
Decoración: Almendras troceadas.